暑いときに体を元気にしてくれそうな夏野菜・フルーツで料理しました。
それぞれ「ちょっと失敗したな」と思う部分もあるので、これから作ってみようと思う方はチェックしてみてください！
ウインナー入りゴーヤチャンプルー
最近、ナゼか子育て支援センターで野菜をいただきました。
ちょっと規格外だったり売れ残ったりしたワケあり野菜なのか？詳しくは分からないけど助かります。
先日はゴーヤをもらいました！
食べられないワケではないけど、なかなか自分では買わないゴーヤ…
チャンプルーにします！
ゴーヤは縦に切って（まな板に収まってないから横にも切って）、スプーンで中のタネとワタを取ります。
今回はゴーヤが大きいので4分の3をチャンプルーにします！
苦みを和らげるためになるべく薄く切って、塩もみして5分ほど置きます。
その後洗って水を切ります。
今回は豚肉がなく、めずらしくウインナーを買ってあったのでそれを具材にします！
卵の存在感が欲しいので、フライパンに油を熱したら最初に炒り卵を作って取り出します。
次に水切りして手で大きめにちぎった豆腐を炒めます。塩もみしたゴーヤとウインナーを入れ、醤油と塩で味付け。
大量にできました！
ゴーヤの苦みはしっかり残っていました。今回はウインナーの味がハッキリしているので まあいいですが、ゴーヤの塩もみ時間をもう少し長く取れば良かったと思いました。
あとゴーヤは炒めすぎました。
塩もみしたら10分くらい置いて、サッッと炒めるのが良さそうです。
ホクホク食べれるフライドオクラ
オクラの食べ方はいつもワンパターンになってしまうのですが、今年は何人もの方に「揚げるといい」と聞きました。
インスタでもレシピがバズっていたので作ってみました！
オクラはヘタとガクを取り、3㎝くらいに切ります。
ポリ袋に入れて、醤油・塩コショウ・ニンニクを入れて5分ほど味をなじませます。
その後片栗粉をまぶして揚げる！
4分の1残したゴーヤも揚げました。
オクラは粘りが抑えられて、食感も周りがサクッとするのでオクラじゃないみたい！！苦手な方も食べやすいと思います。
ちょっと味が薄かったので下味は濃いめにつけた方が美味しいです。
オクラも美味しかったけど、より止まらなくなったのがフライドゴーヤ！！
塩もみ後ペーパーで水気を拭いて、片栗粉をまぶして揚げただけです。揚げたことで苦みはほんのり、それがクセになるほど美味しいです。
塩もみの塩気が残っていて、揚げた後は味付けしなくてもよかったです。1歳娘に渡したらバクバク食べてびっくりしました。
「もっとたくさん揚げればよかった」となるのでゴーヤ1本くらい揚げた方がいいです。子どもにもおつまみにも。
スポンサーリンク食べてみたかった生のマンゴーのプリン
お義母さんに完熟マンゴーをいただきました！大きい！！1歳児の頭と同じくらいある…
3等分に切って、そのままいただきます。マンゴーは独特のクセがある気がしていたけど、さわやかな香りと果汁の多さでほとんど気になりませんでした。
甘い！おいしいーーー！
マンゴープリンって、期待して買うと「マンゴーなんてどこにいるの？」というものもありますよね？
そこで、どうしても本物のマンゴーで作ってみたかったマンゴープリン。
マンゴーをフードプロセッサーでピューレにして、牛乳とゼラチンを加えて冷やしました。
レシピには砂糖も書いてあったけど「マンゴーがこんなに甘いからいいだろう」と思って入れませんでした。
食べてみると、いい香りがして美味しかったけど…やっぱりそのままが一番だった！！
牛乳の分薄まってしまうことを忘れていました。プリンにするなら砂糖は入れたほうがいいですね。
みずみずしい夏の野菜・果物。できるだけシンプルな調理で、できるならそのままが一番かもしれません。
【１歳ごはん】野菜もお肉も一緒に手づかみ食べできる焼きおにぎり
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